Trancio di Pesce Spada Affumicato (prezzo a KG peso variabile)
Il prezzo è indicato per un KG di prodotto.
Pesce Spada Affumicato, salato con sale di Trapani IGP, affumicato con legni pregiati.
Aprendo la confezione sentirai l’odore leggero di affumicatura, vedrai un colore caratteristico, una consistenza morbida e delicata.
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Ingredienti |
Pesce Spada, sale marino, fumo di legna.
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| PER PRENOTARE QUESTO PRODOTTO: |
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Decideremo insieme il peso del prodotto, il prezzo esatto e giorno consegna |
Valore energetico: 118 kcal/632kj
Proteine 20.3 g
Grassi 4.1 g
di cui acidi grassi saturi 1 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Sale 0.005 g
Acidi grassi polinsaturi 1 g
Acidi grassi omega-3:1,7 per 100g (di cui epa+dha 740 mg)
Tonno e Pesce Spada arrivano in laboratorio a filoni interi congelati dopo un lento scongelamento si inizia la fase della pulizia e di taglio in porzioni del pesce.
Saliamo a secco con sale di Trapani IGP e affumichiamo con legni pregiati utilizzando la tecnica dell’affumicatura a freddo al fine di ottenere carni più sode e delicate.
Dopo un lento riposo a freddo in apposite celle frigorifero il pesce viene tagliato a tranci oppure affettato e messo sottovuoto
Aggiungi un letto di rucola e osa con del succo d'arancia, aiuteranno a farti sentire ancora di più l’odore e il gusto della nostra terra.
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Se Sei un cliente HO.RE.CA o hai una gastronomia di lusso, ti basta solo contattarci e prima di ricevere la tua fornitura, verrà a trovarti direttamente il proprietario portando con sé i campioni gratuiti dei prodotti che ti interessano e i listini prezzi. Solo dopo il tuo assaggio ci organizzeremo per le consegne e la quantità della fornitura.
Scopri di più sul prodotto:
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Materia prima
Dalle brillanti acque della Norvegia nasce il SALMONE LEROY che viene allevato direttamente nel mare utilizzando gabbie molto grandi.
Tonno e Pesce Spada vengono pescati nell’oceano pacifico utilizzando reti da circuizione e reti da raccolta.
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Il nostro metodo
La nostra azienda si occupa attivamente di tutte le fasi del processo esclusivamente artigianale: sfilettatura, salagione a secco, affumicatura con legni del vulcano Etna. Utilizziamo tecniche e materiali unici.
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Confezione e conservazione
Confezionato sottovuoto, conservare a temperatura costante 0 +4 C. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
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Consegna
Consegna gratuita per ordini superiori a 30€.
Per ordini inferiori a 30 € verranno aggiunte le spese di trasporto di 4,90 €.
Per tutti i prodotti con la dicitura “SU ORDINAZIONE”, devi solo prenotare il tuo prodotto contattandoci, decideremo insieme il peso del prodotto, il prezzo e il giorno della consegna.
Solo per la tartara la consegna è il martedì per garantirti la freschezza del prodotto.